Грибной комплекс «Каскад» осуществляет полный цикл выращивания гриба Вешенки, начиная с производства мицелия (семенного материала) и субстратных блоков, выгонки плодовых тел гриба, консервирования и сушки грибов и завершая переработкой отработанных блоков дождевыми червями в сверх эффективное органическое удобрение биогумус. Таким образом, на комплексе осуществляется полный цикл от заготовки сырья и до переработки и утилизации отходов. На данный момент грибной комплекс «Каскад» включает в себя несколько подразделений, каждое из которых производит продукцию как для нужд комплекса, так и для реализации сторонним клиентам: мицельное производство, субстратное производство, камеры выгонки плодовых тел грибов (выращивания грибов), подразделение переработки грибной продукции (цех фасовки, цех консервации, цех сушки грибов), подразделение переработки субстрата и производства биогумуса, а также такие собственные службы как: ремонтный цех, лаборатория, транспортный цех.